Une carte courte, un menu dégustation.

Courge musquée rôtie, bouillon de volaille, crème fouettée au lard fumé, noisettes torréfiées.

Allergènes : lait, fruits à coque

Betteraves de plein champ cuites au sel, chèvre fermier, vinaigrette au sarrasin grillé, jeunes pousses.

Allergènes : lait, gluten

Truite de source taillée au couteau, suprêmes d’agrumes, huile d’olive, aneth, blinis tiède.

Allergènes : poisson, gluten, lait, œuf

Œuf fermier cuit à basse température, fricassée de champignons, émulsion de persil, croûtons au beurre noisette.

Allergènes : œuf, lait, gluten

Truite snackée sur peau, fenouil braisé, beurre blanc au vin du Val de Loire, herbes du jardin.

Allergènes : poisson, lait, sulfites

Échine de cochon élevé en plein air, purée de panais, chou pointu rôti, jus réduit au thym.

Allergènes : lait, céleri

Bœuf de race à viande maturé, pommes de terre confites, échalotes rôties, sauce au poivre long.

Allergènes : lait, sulfites

Riz carnaroli, champignons des bois, vieux comté, huile de noisette, cresson.

Allergènes : lait, sulfites

Pommes du verger, pâte feuilletée, caramel au beurre salé, glace fermière à la vanille.

Allergènes : gluten, lait, œuf

Biscuit cacao, ganache chocolat noir, crémeux à la fève de Tonka, éclats de noisette.

Allergènes : gluten, lait, œuf, fruits à coque

Poire pochée au vin épicé, sorbet poire, tuile au miel, brisures de spéculoos.

Allergènes : gluten, sulfites

Entrée, plat et dessert choisis par le chef selon le marché du jour. Servi le midi du mardi au vendredi.

Allergènes : nous indiquer vos intolérances à la réservation

Cinq assiettes autour des produits de saison, du légume au dessert. Le cœur de notre cuisine.

Allergènes : nous indiquer vos intolérances à la réservation

Cinq verres choisis par la salle pour accompagner le menu en 5 services. Version sans alcool sur demande.

Allergènes : sulfites